府中市議会 2022-09-20 令和 4年第5回予算特別委員会（ 9月20日建設産業分科会）
その前に、上柿元様の経歴について少し説明させていただきますと、海外に渡航後フランス料理界の巨匠を師事し、帰国後はホテルの料理長・総支配人を経て、現在は長崎県でフランス料理のオーナーシェフを務められておられます。 失礼しました。済みません。まず、中村氏のほうからから説明させてもらいます。
その前に、上柿元様の経歴について少し説明させていただきますと、海外に渡航後フランス料理界の巨匠を師事し、帰国後はホテルの料理長・総支配人を経て、現在は長崎県でフランス料理のオーナーシェフを務められておられます。 失礼しました。済みません。まず、中村氏のほうからから説明させてもらいます。
次に，もう一つの再質問ですけれども，カキ船のことはもう，にぎわいづくりでずっと，河岸緑地も河川も，一級河川であってもそこに持ってくるということだったんですが，じゃあこれからにぎわいをつくるために河岸緑地にラーメン屋が来たりイタリアンレストランが来たりフランス料理屋が来たり，そういうふうにずらっとこういうふうに並ぶというふうなことでよろしいんでしょうか。
埼玉県の庄和町の「平成クリーン野菜工場」では、リーフレタスを生産をして、銀座の高級フランス料理店や各地のホテルなどに出荷をしております。ビニールハウスの中でコンピュータケース制御をし、光、水、肥料、温度を管理をして、水耕栽培で大量につくる野菜工場の野菜は、土耕ものよりも育ちが早く、農薬を使わずにできるということであります。
といいますのが，先般油木高校の意見発表会がありまして，私参加したんですが，ジャンボウサギを秋田県だったですかな，だから導入して，大変，フランス料理にも利用できるということで，お年寄りの仕事として適当じゃないかという発表をしたんで，これはいいこと言うな，私は産業課長来とるんかって見回したんですがおられなかったんで，ああいうところへは行かれて，どんどん新知識というか，やはり夢を現実の対応にできるようにしてもらいたいと
各商工会のほうも非常に積極的にそういったような魅力アップに取り組んでおられまして、基本的にはやはり、例えば倉橋のほうでフランス料理食べたい者はおらんのですと。だから、倉橋なら倉橋独自の、また豊なら豊独自の、要するに素朴な素材を生かしたような料理で泊まれるような施設ができればいいなということで、そこらもろもろ、当然のことながら模索しているところでございます。
各商工会のほうも非常に積極的にそういったような魅力アップに取り組んでおられまして、基本的にはやはり、例えば倉橋のほうでフランス料理食べたい者はおらんのですと。だから、倉橋なら倉橋独自の、また豊なら豊独自の、要するに素朴な素材を生かしたような料理で泊まれるような施設ができればいいなということで、そこらもろもろ、当然のことながら模索しているところでございます。
先ほどご指摘のありましたサービスの低下、利便性が確保できないとか、周辺が寂れるとかおっしゃいますけども、そういったことを踏まえてですね、だからこそこういった必要な箱物はつくらないといかんという思いも持っておりますし、それからひとつ例を申しますとですね、ある地区の方が庄原のレストランに入ってフランス料理を頼んだら、すうどんが出てきたと言われました。それも６名でレストランへ入られたんだそうですね。